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食べ物のこと

ご馳走の記録。

鱈子【たらこ】

近所に鱈子が売ってました。 本当に生の鱈子です。 恥ずかしながら初めて見ました。 これが鱈子か。なんというか生臭い どうやって調理したらいいのか。 とりあえず火を通しゃ喰えるんだろ。 生姜使った方がよさそうだけど、ないからしょうがない。 鱈子の煮…

チャーシューメン

ラーメンが食べたい。 急に食べたくなった。 作ってみる。 (上)顆粒のガラスープ。あると何かと便利。万能選手 (下)おつまみの為に買っといたチャーシュー まず醤油で味附けしたガラスープを作る。 塩、胡椒、砂糖で味を調える。 ↓ 味見OK。葱も入れと…

納豆【なっとう】

藁【わら】の納豆、入手しました。懐かしい。 いい匂いがします。 ↓ 括目せよ。この美しい粒を 藁が水分を吸収するので納豆は固め。 スーパーで売ってる納豆には、タレやからしが附いてきます。 でもそんなのは要らないね。 冷蔵庫に入ってる和がらしと醤油…

豚肉のりんご煮

あー肉が喰いたい。 肉が喰いたい。 肉が喰いたい。 買ってきた ↓ 豚の肩ロース(新鮮じゃないからちょっと茶色くなってる) 豚肉といえば林檎【りんご】 ↓ 英語で three apples ドイツ語で drei Aepfel 日本語で、リンゴ ビートルズのドラムは、リンゴスター …

鴨御飯【かもごはん】

夜のスーパーは楽しいね。 値引き品がたくさんあるから。 合鴨のむね肉をゲットしました。 「レジにて半額」 ↑ 立派な鴨肉。おつとめ品ハンターと呼んでくれ 鴨は大好物です。 鍋にすると美味しいです。 葱と一緒に焼いて、塩か醤油味でも美味しい。 焼いて…

うな茶

炊飯器を「保温」にしておくと米がガリガリになります。 だから炊いたあと保温にしません。 そのままコンセント抜きます。 食べるときはレンジで温めるか、茶漬けや雑炊ですね。 茶漬けと言ってもお茶ではなく出汁をかけるときもあります。 でもやっぱり手軽…

銀杏【ぎんなん】

銀杏が喰いたくなりました。 早速買ってきた ↓ そして銀杏といえば茶封筒。 ↓ 会社からくすねてきた(明日返すから横領ではない) 封筒に銀杏を入れて閉じます。 はさみで空気穴を開けたらレンジで加熱。 銀杏と焼酎 美しい翡翠色【ひすいいろ】 いや、ギンナ…

エリンギ

エリンギの食感は鮑【あわび】に似てますね。 なので、鮑みたいに醤油とバターにもよく合います。 そう言えば最後に鮑を食べたの何年前だっけな。 踊り焼き。あの残酷なやつ。 焼酎と、エリンギのバター醤油炒め。いい匂いだなー 今夏は是非あわびを食べたい…

ミートソース

うちの台所には常にトマトの缶詰があります。 ないと不安なんですよ。 理由は分かりません。病気ですかね。 ↑ トマト缶(ホールタイプ)。ないと死んでしまう tomato アメリカ英語でトメイトウ、イギリス英語でトマアトウ。 今ちょうど、マッシュルームと玉…

鮭缶【しゃけかん】

大好物がいくつかあるんですが、 そのひとつがこれです ↓ 「あけぼの さけ〈からふとます〉」100年以上の歴史を誇る 料理の上手な人、センスの良い人なんかは胡瓜と和えたりします。 でも鮭缶ファンから見ると邪道ですね、邪道。ジャドーズ。 ↓ そのまま喰い…

自然薯【じねんじょ】

目が覚めてさっさと床を出ました。 日曜なのに珍しいことです。 身づくろいして出発(寝ぐせはそのままに) 行ってきます。お前は留守番 目的地は野菜の直売所。 あるものを求めて。 買い物終了。男の買い物は速い ただいま。お前の喰いもんじゃない だからお…

ビスケット

甘いものが食べたくなった。 夜のおやつ ↓ 牛乳と森永マリービスケット(since 1923, made in JAPAN) ところで先日「いき〇り!ステーキ」という店に入りました。 ステーキの立ち喰いとはまた酔狂な。 でも旨いっすね。また行きますよ。明日行こうかなー

キヌア

キヌアというのは粟稗黍【あわ、ひえ、きび】の類ですね。 今日はそれを食べます。 ↑ キヌア。文鳥の餌のようにも見える 炒飯みたいにします。 【材料】 ブイヨン 適量 ベーコン 好きなだけ マッシュルーム 食べたいだけ 玉ねぎ 食べたいだけ キヌア 食べた…

大根【だいこん】

今日、たまたま道で姪っ子に会いました。 友達と一緒でした。 どうも子供は苦手ですね。 まず挨拶の仕方が分かりません。 「こんにちは。叔父でございます。姪がお世話になっております」 これだったら簡単だけど、小学生には少し堅苦しい。 「やっほーい、…

柚子【ゆず】

寒いですね。 毎朝、車のフロントガラスが凍ってます。 昨年の冬より寒い気がします。 自分が歳をとったせいで寒さが堪えてるんでしょうか。 (頭皮も年々寒くなるのは何故だろう。特に頭頂部) しかも乾燥してかゆい。 若くない肌は乾いてカラカラなのです…

葱【ねぎ】

子供のころ苦手だったのに、 今は好きになったものが沢山あります。 葱もそのひとつですね。 葱というと脇役のイメージですが、 そんなことありません。 大体、夏に喰う泥鰌鍋【どじょうなべ】なんてのも、 泥鰌を出汁にして葱を喰うようなもんです。 あるい…

鈍子【どんこ】

「どんこ」と言う魚を買ってきました。 ネットで検索したところ肝が美味しいそうです。 しかし買ってきたものには肝がありません。残念。 まあ、消費期限が迫ってるので安心ではありますが。 ↓ どんこ(本名 エゾイソアイナメ)の画 ↑ どんこのぶつ切り。ぬ…

コンビーフ

昔、東京のS区に住んでた事がありました。 同じクラスにN崎くん(仮名)という人がいましてね。 彼、あだ名はコンビーフです。 「おいコンビーフ、ちょっとパン買ってこいよ」 そんな扱いでした。 今頃どうしてるでしょうか。 急に思い出しました。 ↓ ノザキの…

コーラ

寝過ぎてひどい頭痛です。 痛みから逃れたいが為にまた眠ります。 するとさらに悪化します。 こうして今日という日を無駄にしました(呆れ) (上)対頭痛の最終兵器 (下)コーラにはポテチ。これ常識 本日の朝食 ← いや、もうとっくに午後 コーラとポテトチ…

揚げの田楽

夕刻の中途半端な時に、馴染みの蕎麦屋でくつろぎました。 お酒を好きなだけ飲んで、板わさをつまみました。 それから鴨せいろを喰いました。 暫くぶりでしたが、女将さんもご主人も元気そうでなによりです。 ただ気になることがあって、ふたりともコンコン…

鮫【さめ】

近所のお店にサメの切り身が売ってました。 食欲をそそります。 ↑ まず塩と胡椒で味附け。その後小麦粉をまぶす フライパンに油ひいて焼くだけです。 全然生臭くないですね。 魚類とは思えないほどです。 本日の夕食 サメのステーキ ほうれん草とマッシュル…

鰆【さわら】

鰆の旬の時季をご存知ですか。 回遊魚なので地方によって異なります。 西の方では春。 産卵のため瀬戸内海に集まってくるからです。 関東では冬。 産卵前の脂がのったものが好まれます。 ↑ ↑ ↑ たった今ネットで調べた 今日の夕食 玄米 鰆の塩焼き(お腹すき…

蜆汁【しじみ汁】

くたくたなので帰り道に外食しました。 食事は済んだけど、ちょっと近所のスーパーに立ち寄ります。 (上) 寒しじみ151グラム。たった10パー引きだけど良しとしよう (下) 泥を吐かせる。その後、塩で洗う 【しじみ汁の作り方】 材料は、しじみ、酒、醤油、塩…

ボルシチ

ビーツの缶詰をゲットしました。 さらにホールトマトとザワークラウト。 ボルシチ作ります。 【材料】 ビーツの缶詰 1缶 トマトの缶詰 1缶(実だけ使います) ザワークラウト 好きなだけ ブイヨン 適量 塩、黒胡椒、砂糖 適量 バター 適量(煮る前に炒める…

ヨーグルト

今日の食事は昨日の残り物で済ませました。 ところで冷蔵庫の奥にこれが入ってました。 買った時点でおつとめ品なので消費期限切れは決定的。 まあ喰えるかどうかは開封すれば分かりますがね。 紅茶とギリシャヨーグルト(おっさん趣味とは思えぬ花柄の器♡)…

鯵の開き【あじのひらき】

冷蔵庫の中にものがたまって仕舞いました。 さっさと消費して片附けたいと思います。 下が、とりあえず目に着いたもの。 味噌 → 買ったばかり 白菜漬け → 古いけどOK 人参 → 黒い部分をカットすればOK わかめ → OK くたびれた葱 → OK 消費期限切れの玉子 → …

チキンスープ

雑煮の材料と、昨日の玉ねぎが残ってます。 スープにしました。 チキンスープ、サワークリーム 焼いた食パン・チーズと玉ねぎのせ(マーマイトを附けて) 麦酒 スープに入れるセロリだけは買ってきました。 出汁は市販の野菜ブイヨンです。 ハーブとスパイスを…

ビフテキ

仕事始めです。 お腹がすいて目が覚めました。 無性に肉が喰いたいです。 帰り道、肉を買う積もりです。 牛肩ロースのステーキ(玉ねぎとサワークリームのせ) じゃがいも 麦酒 和牛とか国産じゃなくとも美味しいです。 一所懸命、焼きました。

柳葉魚【ししゃも】

目が覚めて思い出しました。 旅行中です。 食事は美味しく静かで良い処です。 でも明日から仕事なので、さっさと帰ります。 名残惜しいけど、左様なら。 丘。 向こうに山々。 道中発見した立看板。 熊肉ってどんな味なのでしょう。 旭日が眩い。手前の草地に…

猪鍋【ししなべ】

お腹がすいたので、ちょっと旅に出ました。 午ごろ家を出発して、四時に宿へ到着。 風呂に入ってから食事です。 メインは猪の鍋。 前菜三種、刺身蒟蒻、湯葉、おしんこ。 上は海老しんじょうと椎茸の包み揚げ。 椎茸の牛肉巻きと鮎の塩焼き。 その他、大根の…

雑炊【ぞうすい】

夜中にお腹がすいて、雑炊と梅干ふたつ。

常夜鍋【じょうやなべ】

常夜鍋と麦酒。

饂飩【うどん】

うどん、生たまご、白菜漬け。それと麦酒。

雑煮【ぞうに】

お雑煮、たくあん、蜜柑。麦酒。

磯辺餅【いそべもち】

磯辺餅と梅干。湯飲みの中は焼酎。