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食べ物のこと

ご馳走の記録。

カシラ

カシラとは豚のコメカミの肉です。

ヤキトリ屋さんではお馴染でしょうか。

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小さく切って葱と一緒に焼きます。

 

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出来ました。

 

豚肉で一番好きな部位はカシラです。

牛ならハラミ、鶏は皮。

 

魚の場合、小魚のワタ、大きな魚なら目の周りの肉。

そうそう、サンマなんか身には興味ないけど、ワタは最高に旨い。

サンマか。早く秋にならないかな。